Qu’est-ce que le manioc ? Le manioc ( Manihot esculenta , umwumbati) aussi dénommé yuca ou tapioca est une plante-racine que l’on retrouve dans les pays tropicaux. Mais attention, le manioc contient des glycosides cyanogéniques (la linamarine) qui peuvent se transformer en acide cyanhydrique et provoquer de graves intoxications , voire la mort. Le manioc […]